ESPONJADOS DE CACAO, el toque colombiano

Chori Agamez y Heidy Pinto escribieron “Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia” editado por Hammbre de Cultura. Con este libro, ganaron el Premio a Mejor Libro de Cocina en los Gourmand Cook Book Awards.

Ellas investigaron sobre los diferentes envueltos y bollos en Colombia, las envolturas en cada región, el origen de cada uno y su nombre tradicional. En la página web www.eltoquecolombiano.com tienen su recetario, reseñas de otros libros que han escrito y un inventario de los envueltos y tamales de cada una de las regiones colombianas.

Aquí una pequeña muestra para que vayan corriendo a conseguir el libro.

*Receta de Chori Agamez y Heidy Pinto (Colombia)

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