SALMÓN SALTEADO para dos y para cualquier ocasión

Ingredientes

250 g de salmón fresco sin piel

1 cebolla roja pequeña

5 ramitas de cebollin

1 cucharada de alcaparras picadas

1 cucharada de salsa inglesa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 aguacate

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

Corta el salmón en cubos pequeños.

Agrega el cebollín finamente picado, las alcaparras, la salsa inglesa, el aceite de oliva y sal al gusto.

Corta en rodajas finas la cebolla roja. ¡Importante! Deja unos minutos en agua con sal para que no esté tan fuerte.

Haz láminas con el aguacate.

Con ayuda de un aro de acero inoxidable, haz una base de aguacate.

Luego, agrega los aros de cebolla roja y en seguida, el salmón. Rocía con pimienta recién molida y un chorro de aceite de oliva.

Esta receta está pensada para dos porciones y es bastante fácil de preparar. Te puede sacar de un apuro y, en cualquier caso, vas a quedar bien con tu invitado.

* Receta de Matías Ramírez. (Colombia)